Frites en demi-lune de courge delicata

Source de la recette : Cinthya Leyva Mancilla (Tierra Viva)

Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20-25 minutes | Portions : 2

• La recette la plus populaire pour la courge delicata
• Parfaite au four ou à l’air fryer
• Pas besoin de l’éplucher, la peau est tendre et devient croustillante à la cuisson
• Sa chair naturellement sucrée et crémeuse donne à ces frites une texture et un goût similaires à ceux des frites de patate douce

Ingredients:

• 1 courge delicata
• 1 gousse d’ail finement hachée
• 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Paprika fumé
• Herbes fines au choix (le romarin est mon préféré)
• Sel au goût

Instructions:

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Préparer la courge. Laver la courge. Couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines avec une cuillère. Trancher ensuite en rondelles d’environ 1,5 cm.
3. Assaisonner. Mélanger les tranches de courge avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes fines jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
4. Cuire. Étaler les tranches sur la plaque en une seule couche. Cuire 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres avec des bords légèrement caramélisés.
5. Servir. Déguster seules ou avec votre sauce préférée.